2- pendant ce temps, m langer vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre,. J'utilise cette cr me pour mes choux la cr me et mes clairs. Elle est si l g re et onctueuse. Un d lice qui change de la cr me p tissi. recette, cr me br l e facile : Pr chauffez le four sur. Fouettez les jaunes et le sucre, versez la cr me et le lait chauds dessus.

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Recette: 1- verser le lait et la crème dans une casserole. 2- pendant ce temps, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre, la chicorée liquide et incorporer le mélange chaud crème/lait. 3- Préchauffer le four à 100 th 3/4 4- verser la crème dans des ramequins ou plats à crèmes brûlées et enfourner 1h en surveillant la cuisson. 5- a la sortie du four, laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures. 6- au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Les conseils du chef: le principe de la crème brûlée est de déguster la crème bien froide avec le dessus caramélisé et chaud. Si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine, préchauffez le grill du four et placez les crèmes le plus haut possible dans le four. Caraméliser le dessus quelques secondes seulement. Une autre technique consiste à faire chauffer un peu d'alcool, de le verser sur le sucre et de flamber.

Comprendre la recette de la crème brûlée


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Crème brûlée à la chicorée, recette du nord

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Crème brûlée facile pour 6 personnes - recettes Elle à table

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